鋅功效有哪些？為甚麼要補充鋅？鋅保健食品挑選詳細介紹

鋅是什麼？為什麼需要補充鋅？鋅是人體必需的微量礦物質，看似每日需求量不高，卻參與體內多種酵素作用，與正常代謝、皮膚健康、抗氧化、味覺及生長發育等多項生理機能息息相關。本文將詳細介紹鋅的功效與好處、缺鋅可能出現的狀況、哪些族群需要補充鋅，以及鋅保健食品挑選重點，帶你一次了解如何正確補充鋅。

一、鋅是什麼？鋅的功效是什麼？5大鋅功效和好處

鋅（Zinc）是人體不可或缺的必需微量礦物質，參與許多生理作用，對維持身體正常運作十分重要。由於人體無法自行合成鋅且無法長期儲存，因此我們每天都必須從飲食或適當補充，才能滿足每天所需的鋅攝取量。

鋅的功效1. 維持正常代謝，幫助身體運作

鋅參與了體內超過 300 種酵素的合成與活性運作，這也包含胰島素，因此鋅是體內多種酵素的重要組成成分，參與醣類、蛋白質及脂質等營養素的代謝，有助於維持正常的新陳代謝，支持身體各項生理機能順利運作。

鋅的功效2. 增進皮膚健康

皮膚儲存約15-20% 的鋅^[1] 。由於皮膚每天都會進行新陳代謝與更新，因此需要充足的營養素支持正常生理機能。鋅參與多項與皮膚相關的生理作用，對維持皮膚健康及正常代謝具有重要角色。

鋅的功效3.有助抗氧化

人體每天都會因新陳代謝產生自由基，而身體也具有一套天然的抗氧化防禦系統。其中超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase, SOD）是重要的抗氧化酵素，部分SOD必須有鋅的參與才能正常發揮酵素活性^[2]，因此補充足夠的鋅有助於抗氧化作用。

鋅的功效4. 維持味覺、食慾正常 

鋅參與唾液中的味覺素（Gustin）的正常功能^[3]，有助於維持正常的味覺感受，進而支持正常食慾與飲食狀況。

鋅的功效5. 維持生長發育與生殖機能

人體從胎兒時期、青春期到成年，都會持續進行生長發育與組織更新；而生殖機能則仰賴正常的代謝、生理調節及荷爾蒙作用共同維持。鋅是體內多種酵素的重要成分，參與蛋白質合成及正常代謝等多項生理過程，因此對維持正常生長發育與生殖機能具有重要角色，也是人體不可或缺的微量礦物質。

二、為什麼會缺鋅？缺鋅有哪些症狀？

鋅無法由人體自行合成，也沒有專門的儲存機制，因此必須每天從飲食中補充。前一段提到，鋅參與人體多種酵素作用，與正常代謝、皮膚健康、抗氧化、味覺及食慾、生長發育與生殖機能等生理功能息息相關。因此，當身體長期缺乏鋅時，相關生理機能可能受到影響，進而出現食慾下降、味覺改變、容易掉髮、皮膚狀況不佳、傷口癒合較慢等情形；兒童及青少年則可能影響正常生長發育^[4]。

📢營養師小叮嚀
上述症狀也可能與其他營養素缺乏、疾病或生活習慣等因素有關。若上述情形持續出現或長期未改善，建議尋求醫師或營養師評估，釐清真正原因並給予適當的改善建議。

三、什麼人需要補充鋅？

補鋅族群: 需求增加

• 孕婦與哺乳期女性：胎兒發育以及母乳哺餵，依靠母體鋅儲存量。
• 兒童與青少年：生長發育階段，需要飲食足夠的鋅支持。
• 運動族群：鋅由汗水排出，高強度運動者增加營養需求。

補鋅族群: 攝取受限

• 素食者：植物性食物（如全穀類、豆類、堅果）中含有高濃度的植酸，會降低鋅吸收率。此外，植物性食物的鋅含量通常低於紅肉與海鮮。
• 外食族：精緻澱粉比例較高的餐點，而富含鋅的食物來源（如海鮮、牡蠣、紅肉等）攝取不足，可能導致日常鋅攝取量不足。
• 工作忙碌者：生活步調快速，容易忽略飲食均衡，營養攝取種類不足，長期下來可能增加鋅攝取不足的風險。

補鋅族群: 吸收受限

• 經常飲酒者：酒精可能影響鋅的吸收與代謝^[5]。
• 腸胃功能不佳者：如克隆氏症、潰瘍性結腸炎、乳糜瀉，或做過胃繞道手術者，影響鋅的吸收。

四、鋅可以每天吃嗎？鋅的每日建議攝取量？鋅過量會怎樣？

根據衛生福利部「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」建議，不同年齡與生理階段對鋅的需求量有所不同：

資料來源：衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」第八版 

根據國人膳食營養素參考攝取量，成年人鋅的每日上限攝取量為 35 毫克。若長期攝取過高劑量的鋅，可能會影響體內銅、鐵等其他礦物質的吸收與利用。因此，選擇鋅補充品時，除了關注含量，也應考量每日攝取量、鋅來源與配方設計，選擇符合自身需求的產品。

五、營養素鋅 保健食品推薦：世華生物科技幫助你營養補給

日常飲食中，鋅主要存在於牡蠣、貝類、海鮮、紅肉、乳製品、堅果及全穀類等食物中。若因飲食習慣、生活型態或特殊需求，較難從飲食中攝取足量鋅，也可以透過鋅營養補充品作為日常營養補充來源。

※販售產品多元
世華生技提供多樣化的健康食品，涵蓋膠原蛋白、葡萄糖胺等產品，以及2026新上市世華營養素系列商品：維生素D3、鐵 + 葉酸 及 鋅 + 黑瑪卡 等，滿足不同族群的保健需求。

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資料來源：

1. Zinc and Skin Biology: Connection and Mechanisms(LINK)
2. Structure and Mechanism of Copper-Zinc Superoxide Dismutase(LINK)
3. Gustin Concentration, Salivary Zinc, and Taste in Humans(LINK)
4. Discovery and Impact of Human Zinc Deficiency(LINK)
5. Zinc Absorption in Alcoholics: A Zinc-65 Study(LINK)

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